Leben in Japan

In Japan erfreut sie sich seit langem höchster Beliebtheit. In Deutschland gib es die Brot Büchse und bei den New Yorkern ist es zur Zeit eine Riesen Welle. Macht man sich auf die Suchen nach Lokalitäten welche Bentoboxen im Angebot haben so wird man schnell fündig. Alleine in New York gibt es über 425 Lokale die dieses Japanisches Essenbox für Unterwegs anbieten.

Bento Box, das ist in Japan eine Kunst für sich unterteilt in die verschiedensten Stilrichtungen von Frühling mit Kirschblüte über Kitty chan, oder Outdoor, bis hin zum Winter. Japanische Hausfrauen hab es da echt drauf.

In den Vereinigten Staaten ist die Bentobox in aller Munde. Die New York Times berichtete. Aber nicht nur dort auch in Blogs und Webseiten wie hier auf iloveobento.com, Vegan Lunch Box, jbox.com, aibento.net, bentocrazy.ecrater.com, lunchinabox.net haben sich auf das Thema mit der Bento Box eingelassen. Aber nicht nur dort auch in Europa gibt es Bento-boxen bentobox.de, bentoandco.com, um hier nur ein paar Beispiele zu bringen.

Meine Bento Box schaut so aus ist eher der Outdoor Stil.

Hatte Euch ja mein täglich Brot bereits vorgestellt. Das ist eine feine Entwicklung kann man in Zukunft verreisen und die Bento Box mit nehmen :-)

Darf ich vorstellen mein Pausen-Brot. Diese Obento Box hat mein Essen inne für die Mittagspause. Besteht aus zwei Etagen unten Reis dann Leckeres wie Ei, Tomaten, Fleisch-Kügelchen usw.

Die kleinen Leckerli kommen zum groß Teil aus der Kühltruhe. Es gibt im Supermarkt extra eine Kühltheke nur mit keinen Sachen für die Obento Box .

Man muss also nur noch den Reis im Reiseautomaten kochen lasen.

Wie unlängst durch die Presse gegangen ist, treiben in Japan Biene Diebe ihr Unwesen. Sie stahlen bereits zehntausende von den kleinen Brummer.
Wie heute im Morgen-Fernsehen berichtet wurde geht das inzwischen soweit das die Erdbeerbauern mit dem Staubwedel über die Felder ziehen.

Was das für Auswirkungen auf den Fruchtpreis haben wird... oh jeh mal kurz überlegt langer Winter, mehr Heizkosten fürs Gewächshaus, Bienenklau, Handbefruchtung Staubwedel Bestäubung. Hohe Transportpreise durch den ohnehin hohen Treibstoffpreis usw.

Tja ich wueder mal sagen wir nehmen zum Kaffee am Sonntag Schoko Kuchen stadt Erdbeertorte!

Is mal einer auf die Idee gekommen das man an hohen Fruchtpreisen auch was verdienen kann? Ich wette das die Binnendiebe aus der Fruchtbranche stammen. ;-)

Heute sind wir beim 2. Teil der Reihe "Japanisch Kochen" angekommen Es gibt heute super einfachen Fisch Curry mit Reis. Wer keinen Fisch mag kann das auch mit Hühnerbrust machen.

Fisch Curry (Kare Sakana カレ魚)

600 g Fisch
2 EL Curry
2 EL Sojasauce
2 EL Öl
5 EL Mirin (davon 2 EL Mirin zum Marinieren)
1 EL Zucker
0,5 Liter Dashi
3 Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Currypulver 3 Minuten rösten. Dann Dashi und Mirin hin zu geben, mit Salz, Pfeffer, Paprika ab schmecken und 4 Minuten bei schwacher Hitze Kochen. Nun die geschnittenen Zwiebeln eingeben und 5 Minuten Kochen. Den in Stücke geschnittenen, Sojasauce und Mirin marinierten Fisch in die Sauce geben und gar ziehen lassen.
Dazu den Reis aus Japanisch Kochen Teil 1

Guten Hunger.

"Japanisch Kochen" wird eine Reise in mehreren Kochanleitungen zur Kulinarische Welt Japan's, vornehmlich der Hausmannskost.

Wer in Japan ist kommt nicht drumherum gohann und miso shiru zu probieren. Da dies wichtige Bestandteile vom Japanischen Essen sind. Beides stell ich heute vor und beschreiben die zu Bereitung.

Reis (gohann ご飯)

Zutaten 4 Personen
200g weißen Reis
Wasser

1. Spüle & Wasche den Reis und gießt das trübe Wasser ab, wiederhole den Vorgang solange bis das Wasser nicht mehr trüb wird.
2. Den Reis nun für etwa 15 Minuten stehen lassen.
3. Gib in einen Topf die gleiche Menge an Wasser, wie an Reis.
4. Deckel drauf und zum Kochen bringen, bei großer Hitze.
5. Wenn es kocht, schalten die Hitze auf kleine Stufe und lass den Reis koechen und das Wasser verdampfen für etwa 12 Minuten.
6. Wenn das erledigt ist ausschalten und Deckel drauf für 10 Minuten.

Miso Suppe (miso shiru 味噌汁)

Zutaten (4)
* Wakame (dünne grüne Meeresalgen)
* 40g getrocknete Bonito Flocken
* 6 Tassen Wasser
* 150g Kartoffeln
* 80 g Zwiebel
* 800ml Dashi (Fischsud)
* 4-5 EL Miso

1. mach das Salz Seetang ab.
2. Nimm die 6 Tassen Wasser und weiche den Wakame ca. 30 Minuten ein.
3. Nun das Wasser erhitzen.
4. Kurz bevor das Wasser zum Sieden kommt füge die Bonito-Flocken zu. Bringen Sie es zum wieder Kochen. Den Sud durch ein Sieb geben, Bonito heraus filtern.
5. Wenn die Bonito-Flocken sind an der Unterseite des Topfes gesunken ausschalten
6. Kartoffeln schälen, in Viertel und in 5mm Scheiben schneiden.
Die Scheiben in kaltem Wasser zwei bis drei Minuten weichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
7. Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
8. Dashi und Kartoffeln zugeben und bei schwacher Hitze kochen.
9. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze bis sie weich sind. Füge dann die Zwiebel zu.
10. Wenn die Zwiebel weich ist, lösen die Miso nach und nach ins Wasser ein. Am besten mit einer Schöpfkellen etwas Wasser abnehmen und darin die Miso ein rühren. Ganz wichtig beim Einlössen darf das Wasser nicht mehr Kochen auch nach dem Einlössen darf das Wasser nicht mehr zum kochen gebracht werden!

Je nach Jahreszeit und Geschmack können die Zutaten variieren, Tofustücke, Frühlingszwiebeln, Pilze, Retich (daikonn ダイコン), Konnyaku (konnyaku こんにゃく)...

Beim nächsten mal gibt es dann ein paar Beilagen.
Guten Hunger.